Триполифосфат натрия пищевой
Триполифосфат натрия пищевой
Способы доставки:
- Самовывоз — При оплате в офисе продаж.
- Транспортными компаниями — Доставка до терминала любой транспортной компании.
Условия отправки оговариваются с менеджером.
Триполифосфат натрия пищевой
Химическая формула: Na5Р3O10
Внешний вид: Рассыпающийся порошок белого цвета.
Применение (пищевой): В пищевой промышленности.
Применение (технический): В производстве моющих средств, для обработки воды – питания котлов, в нефтяной, стекольной и керамической промышленности.
Упаковка: Насыпь, мешки, мягкие контейнеры.
Маркировка: С нанесением сведений о наименовании, качестве продукции, веса брутто, нетто.
Транспортировка: В крытых железнодорожных вагонах, закрытых палубных суднах, крытым автомобильным транспортом.
Хранение: В закрытых складских помещениях, срок хранения не ограничен.
Физико-химические показатели (пищевой):
| № | Наименование параметров | Нормы |
| 1 | Массовая доля общей пятиокиси фосфора, %, не менее | 57,0 |
| 2 | Массовая доля триполифосфата натрия, %, не менее | 94 |
| 3 | Массовая доля первой формы триполифосфата натрия, %, не более | 10 |
| 4 | Массовая доля железа, %, не более | 0,01 |
| 5 | Массовая доля нерастворимых в воде веществ, %, не более | 0,10 |
| 6 | pH 1-% водного раствора | 9,7±0,3 |
| 7 | Массовая доля тяжелых металлов осаждаемых сероводородом (Pb), %, не более | 0,002 |
| 8 | Массовая доля мышьяка, %, не более | 0,004 |
| 9 | Гранулометрический состав, %. Проходит через сито по ГОСТ 6613 с размерами стороны ячейки в свету 0,25мм, %, не менее | 97 |
| 10 | Степень белизны , %, не менее | 80 |
| 11 | Сыпучесть, %, не менее | 30 |
Применение триполифосфата. Общие сведения.
Триполифосфат натрия находит широкое применение в народном хозяйстве. Триполифосфат натрия предназначен для использования:
– при разжижении густых паст, глин, каолинов;
– для регулирования рН среды;
– для изготовления синтетических моющих средств, очищающих, отбеливающих, дезинфицирующих, дезактивирующих средств;
– при водоподготовке для умягчения воды, котлов высокого давления.
– при производстве бумаги, кожи, искусственных материалов;
– при производстве лекарственных и косметических препаратов;
– при производстве пищевых продуктов;
– в производстве плавленных сыров;
– в мясной промышленности для производства вареных колбас;
– в рыбной промышленности;
– в кондитерской промышленности;
– в молочной продукции;
– для защиты от коррозии, водоподготовки и других целей.
Триполифосфат натрия пищевой применяется в пищевой промышленности. В мясной промышленности используется как стабилизатор, регулятор кислотности, фиксатор окраски, антиоксидант.
В пищевой промышленности он используется в качестве фиксатора окраски, регулятора кислотности, эмульгатора, стабилизатора. Триполифосфат натрия применяется для улучшения текстуры мясных и рыбных продуктов, в роли соли-плавителя в производстве плавленых сыров, в качестве добавки при производстве сливок, сухого и сгущенного молока, в кондитерской промышленности.
Триполифосфат Е451 (STPP) применение в пищевой промышленности используется в форме гексагидрата в производстве мясных и рыбных консервированных и быстрозамороженных продуктов для улучшения текстуры, а также в производстве плавленых сыров в качестве соли-плавителя. Часто используется вместе с другими фосфатами и цитратами. Один или в сочетании с другими стабилизаторами применяется в производстве сливок, сгущенного молока, сухих молока и сливок. Трифосфат натрия по ГОСТ 13493-86 «Натрия триполифосфат. Технические условия» внесен в перечень сырья в ГОСТ 18236-85 «Продукты из свинины вареные. Технические условия», ГОСТ 18255-85 «Продукты из свинины копчено-вареные. Технические условия», ГОСТ 23670-79 «Колбасы вареные, сосиски и сардельки, хлебы мясные. Технические условия».
В пищевой промышленности Триполифосфат натрия применяется в качестве стабилизатора и имеет индекс Е 451. Основное назначение Триполифосфата натрия связывание влагосодержания в белках. Применение порошка повышает рН и как следствие щелочной реакции в белок содержащих продуктах (мясо, рыба) происходит стабилизированный процесс связывания воды в продуктах. Триполифосфат натрия имеет способность расщеплять миозин и актин, что является главной причиной его применения в пищевой промышленности.
Практически все пищевые фосфаты и их смеси, которые используются в мясопереработочной и рыбной промышленности, имеют щёлочную реакцию. Добавка щёлочных фосфатов в мясо и рыбу приводит к росту pH, и как следствие, к увеличению влагосвязывающего свойства белков.
Кроме пищевой промышленности трифосфаты очень широко используются в производстве бытовой химии и косметических средств.
Упаковка: мешки полипропиленовые с полиэтиленовыми вкладышами массой – 25 кг.
Гарантийный срок хранения – 12 месяцев.
Производитель: ТОО “Казфосфат” (г. Алматы)
