Триполифосфат натрия пищевой

168,00 

Триполифосфат натрия пищевой

Триполифосфат натрия пищевой

Химическая формула: Na5Р3O10

Внешний вид: Рассыпающийся порошок белого цвета.

Применение (пищевой): В пищевой промышленности.

Применение (технический): В производстве моющих средств, для обработки воды — питания котлов, в нефтяной, стекольной и керамической промышленности.

Упаковка: Насыпь, мешки, мягкие контейнеры.

Маркировка: С нанесением сведений о наименовании, качестве продукции, веса брутто, нетто.

Транспортировка: В крытых железнодорожных вагонах, закрытых палубных суднах, крытым автомобильным транспортом.

Хранение: В закрытых складских помещениях, срок хранения не ограничен.

 Физико-химические показатели (пищевой):

Наименование параметров Нормы
1 Массовая доля общей пятиокиси фосфора, %, не менее 57,0
2 Массовая доля триполифосфата натрия, %, не менее 94
3 Массовая доля первой формы триполифосфата натрия, %, не более 10
4 Массовая доля железа, %, не более 0,01
5 Массовая доля нерастворимых в воде веществ, %, не более 0,10
6 pH 1-% водного раствора 9,7±0,3
7 Массовая доля тяжелых металлов осаждаемых сероводородом (Pb), %, не более 0,002
8 Массовая доля мышьяка, %, не более 0,004
9 Гранулометрический состав, %. Проходит через сито по ГОСТ 6613 с размерами стороны ячейки в свету 0,25мм, %, не менее 97
10 Степень белизны , %, не менее 80
11 Сыпучесть, %, не менее 30
Применение триполифосфата. Общие сведения.

Триполифосфат натрия находит широкое применение в народном хозяйстве. Триполифосфат натрия предназначен для использования:

— при разжижении густых паст, глин, каолинов;

— для регулирования рН среды;

— для изготовления синтетических моющих средств, очищающих, отбеливающих, дезинфицирующих, дезактивирующих средств;

— при водоподготовке для умягчения воды, котлов высокого давления.

— при производстве бумаги, кожи, искусственных материалов;

— при производстве лекарственных и косметических препаратов;

— при производстве пищевых продуктов;

— в производстве плавленных сыров;

— в мясной промышленности для производства вареных колбас;

— в рыбной промышленности;

— в кондитерской промышленности;

— в молочной продукции;

— для защиты от коррозии, водоподготовки и других целей.

 

Триполифосфат натрия пищевой применяется в пищевой промышленности. В мясной промышленности используется как стабилизатор, регулятор кислотности, фиксатор окраски, антиоксидант.

В пищевой промышленности он используется в качестве фиксатора окраски, регулятора кислотности, эмульгатора, стабилизатора. Триполифосфат натрия применяется для улучшения текстуры мясных и рыбных продуктов, в роли соли-плавителя в производстве плавленых сыров, в качестве добавки при производстве сливок, сухого и сгущенного молока, в кондитерской промышленности.

Триполифосфат Е451 (STPP) применение в пищевой промышленности используется в форме гексагидрата в производстве мясных и рыбных консервированных и быстрозамороженных продуктов для улучшения текстуры, а также в производстве плавленых сыров в качестве соли-плавителя. Часто используется вместе с другими фосфатами и цитратами. Один или в сочетании с другими стабилизаторами применяется в производстве сливок, сгущенного молока, сухих молока и сливок. Трифосфат натрия по ГОСТ 13493-86 «Натрия триполифосфат. Технические условия» внесен в перечень сырья в ГОСТ 18236-85 «Продукты из свинины вареные. Технические условия», ГОСТ 18255-85 «Продукты из свинины копчено-вареные. Технические условия», ГОСТ 23670-79 «Колбасы вареные, сосиски и сардельки, хлебы мясные. Технические условия».

В пищевой промышленности Триполифосфат натрия применяется в качестве стабилизатора и имеет индекс Е 451. Основное назначение Триполифосфата натрия связывание влагосодержания в белках. Применение порошка повышает рН и как следствие щелочной реакции в белок содержащих продуктах (мясо, рыба) происходит стабилизированный процесс связывания воды в продуктах. Триполифосфат натрия имеет способность расщеплять миозин и актин, что является главной причиной его применения в пищевой промышленности.

Практически все пищевые фосфаты и их смеси, которые используются в мясопереработочной и рыбной промышленности, имеют щёлочную реакцию. Добавка щёлочных фосфатов в мясо и рыбу приводит к росту pH, и как следствие, к увеличению влагосвязывающего свойства белков.

Кроме пищевой промышленности трифосфаты очень широко используются в производстве бытовой химии и косметических средств.

Упаковка: мешки полипропиленовые с полиэтиленовыми вкладышами массой — 25 кг.
Гарантийный срок хранения — 12 месяцев.

Производитель: ТОО «Казфосфат» (г. Алматы)

Вам также может понравиться

Меню